Nuova Pasticceria

Waterjet Corporation ha recentemente concluso la vendita di un modello Delicia alla rinomata pasticceria industriale Nuova Pasticceria. Questa partnership segna un importante passo per Waterjet nella penetrazione di un mercato, quello del food, ad altissimo potenziale di sviluppo commerciale.

Con l’obiettivo di migliorare l’efficienza e la precisione nel porzionamento dei loro prodotti, la Nuova Pasticceria ha scelto di affidarsi alla tecnologia Gourmet di Waterjet che porta in dote importanti plus produttivi:

• affidabilità e semplicità di utilizzo
• assenza di agenti contaminanti nell’utensile getto d’acqua
• altissima precisione del taglio grazie al controllo numerico CNC
• minimo ingombro per inserirsi comodamente nei laboratori pasticceri

Delicia, il modello con mono cestello 600×400 mm della linea Gourmet di Waterjet, è una macchina che può essere inserita in ambito industriale e artigianale, permette di ottenere un porzionamento preciso e uniforme, preservando la qualità dei prodotti e riducendo i tempi di lavorazione. La macchina Waterjet è in grado di disegnare o importare geometrie artistiche con curvature oltre alle forme “standard” parametrizzate e già preimpostate nel controllo numerico del macchinario consentendo alla Nuova Pasticceria di ottenere risultati di taglio impeccabili.

Il processo di vendita è stato avviato durante la partecipazione alla recente edizione di Sigep 2023, in occasione del quale, lo staff di Nuova Pasticceria ha dimostrato da subito acceso interesse per questa tecnologia innovativa.
Interesse alimentato poi dalle demo su campioni del cliente fatte in showroom che hanno dimostrato l’efficacia di Delicia nel garantire porzionamenti precisi e di alta qualità.
Daniele Portoso, Responsabile Commerciale Italia di Waterjet, che ha seguito personalmente la vendita, sottolinea l’importanza della macchina per il cliente, affermando: “Con Delicia, Nuova Pasticceria sarà in grado di porzionare prodotti surgelati anche a massa dura, mantenendo la qualità e preservando la freschezza. Questa soluzione innovativa offre loro un vantaggio significativo nel settore della pasticceria industriale”.

Delicia si posiziona come un’innovazione rivoluzionaria nel settore della pasticceria, consentendo di fare tagli molto precisi e creativi su una vasta gamma di materiali alimentari, come anche il cioccolato e i prodotti surgelati a massa dura con anche inserti di frutta secca e granelle varie.

Con Delicia si ottiene un’alta produttività con pochissimo scarto di lavorazione e un porzionamento perfetto con la riduzione degli sprechi grazie all’utilizzo di software con nesting automatico.